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分类号
杂志ISSN号
肉丸子加工工艺
作者姓名:
黄水品
作者单位:
浙江省金华商业学校
摘 要:
肉丸子又名肉圆,是为综合利用加工高档肉制品时剔除的碎肉、五花肉、猪肉皮、肥膘等下脚料而研制开发的肉类产品。该产品营养丰富,食用方便,口味鲜嫩,价廉物美,深受广大城乡消费者喜爱。
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