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| 肉丸子加工工艺 | |
| 引用本文： | 黄水品.肉丸子加工工艺[J].安徽科技,1995(5). |
| 作者姓名： | 黄水品 |
| 作者单位： | 浙江省金华商业学校 |
| 摘 要： | 肉丸子又名肉圆,是为综合利用加工高档肉制品时剔除的碎肉、五花肉、猪肉皮、肥膘等下脚料而研制开发的肉类产品。该产品营养丰富,食用方便,口味鲜嫩,价廉物美,深受广大城乡消费者喜爱。 |
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