| 浓可可悬浮体的流变特性 |
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| 引用本文： | 吴湘萍,方图南.浓可可悬浮体的流变特性[J].华东理工大学学报(自然科学版),1994,20(5):574-580. |
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| 作者姓名： | 吴湘萍 方图南 |
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| 作者单位： | 华东理工大学化学工程系 |
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| 摘 要： | 采用Ｂｒａｂｅｎｄｅｒ Ｒｈｅｏｔｒｏｎ流变仪及带槽测量系统，测量了不同体积分数的浓哥可悬浮体（Ⅰ）在６０℃下的流变特性。实验发现，Ⅰ呈明显的非牛顿性，剪应力与剪切率从ＨＨｅｒｓｃｈｅｌ－Ｂｕｌｋｅｙ方程。Ⅰ的屈服应力采用外推法及多叶片法测量求出，并使用适当的模型以表示同不体积分数下悬浮体的屈服应力，此计算值在合理范围与测量值相符。对高浓度Ⅰ的弹性贮能模量的测量表明，物系具有弹性。物系触变性则用流
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| 关 键 词： | 剪切粘度 可可 悬浮体 流变特性 |
Rheological Behaviour of Concentrated Cocoa Suspension |
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| Wu Xiangping,Fang Tunan,Dong Shimeng,Tu Jinlin and Dai Gance.Rheological Behaviour of Concentrated Cocoa Suspension[J].Journal of East China University of Science and Technology,1994,20(5):574-580. |
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| Authors: | Wu Xiangping Fang Tunan Dong Shimeng Tu Jinlin and Dai Gance |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | shear viscosity yield stress thixotropy storage modulus cocoa suspension |
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