注重三氯蔗糖的开发应用

三氯蔗糖是一种新型蔗糖氯化衍生物产品，由蔗糖和三苯氯甲烷合成，目前采用较多的生产方法是化学一酶合成法，以蔗糖汁的总收率可达30％，其甜度为蔗糖的600倍，是所有的强力甜味剂中性质最为稳定的一种，可以贮藏一年以上而不发生行何变化，现已广泛应用于焙烤食品、饮料、口香糖、咖啡、乳制品、冰冻点心、冰淇淋、布丁、呆冻、果酱、糖浆等的加工制作。三氯蔗糖作为非营养性甜味剂，不会损坏牙齿、代谢不耗用胰岛素，且性能稳定，甜感好、安全性高，在1991年就已获得加拿大。澳大利亚、俄罗斯等国批准。我国已于1995年批准使用。在实际…