| 甘蔗存放条件对糖汁品质的影响 |
| |
| 引用本文： | 刘慧霞,杨华.甘蔗存放条件对糖汁品质的影响[J].华南理工大学学报(自然科学版),2000,28(11):82-85. |
| |
| 作者姓名： | 刘慧霞 杨华 |
| |
| 作者单位： | [1]华南理工大学轻化工研究所,广东广州 [2]广西大学生物技术与糖业工程学院,广西南宁 |
| |
| 摘 要： | 模拟砍收后甘蔗存放中的免日晒放置、阴雨天等环境条件，研究不同存放时间的甘蔗所榨取的糖汁品质的变化规律，证明随着放置时间的延长（３～９天），采取措施保持水分的甘蔗与免日晒放置甘蔗比较，其糖汁纯度和ｐＨ值下降较少，纯度下降可减少２８．６％，还原糖含量增加平均可减少一半。
|
| 关 键 词： | 甘蔗 放置时间 纯度 pH值 还原糖 糖汁 存放条件 |
Influence of Storing Conditions of Sugarcane on Sugar Juice Quality |
| |
| LIU Hui_xia ,YANG Hua ,CAI Miao_yan ,LUO Ru_cao ,YANG Han_min.Influence of Storing Conditions of Sugarcane on Sugar Juice Quality[J].Journal of South China University of Technology(Natural Science Edition),2000,28(11):82-85. |
| |
| Authors: | LIU Hui_xia YANG Hua CAI Miao_yan LUO Ru_cao YANG Han_min |
| |
| Institution: | LIU Hui_xia 1,YANG Hua 2,CAI Miao_yan 1,LUO Ru_cao 3,YANG Han_min 3 |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | sugarcane storing time purity pH reduced sugar |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ |
