《餐饮服务与管理》课程教学的几点感悟 |
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引用本文: | 徐宝群.《餐饮服务与管理》课程教学的几点感悟[J].科技资讯,2010(2):166-166. |
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作者姓名: | 徐宝群 |
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作者单位: | 江苏省盐城高等师范学校,江苏盐城,224000 |
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摘 要: | 《餐饮服务与管理》的教学,应使学生了解餐饮管理的基本概念,从客源的组织、食品原材料的采购、厨房生产加工到餐厅销售服务的系统管理等几个方面出发,研究餐饮产品营销活动的客观规律,合理分配资源,督导管理人员,控制工作进展,,为学生以后走上工作岗位打好理论基础。因此,要在要掌握了解餐饮服务与管理课程的教学内容,然后针对不同的内容采取对应的教学方法,并加以运用灵活。
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关 键 词: | 《餐饮服务与管理》课程 教学方法 服务意识培养 技能课教学 |
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