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| 贻贝磷脂成分的分析 | |
| 引用本文： | 杨文鸽,张芝芬.贻贝磷脂成分的分析[J].浙江海洋学院学报(自然科学版),2000,19(1):47-50. |
| 作者姓名： | 杨文鸽 张芝芬 |
| 摘 要： | 对浙江产紫贻贝的总脂和磷脂进行了提取和定量，并分析用薄层层析法，气相色谱法对磷脂的组分，总脂和磷脂的脂肪酸组成进行了分析。结果表明：在收获旺季，贻贝的总脂含量为２．１５％￣２．６８％，磷脂含量在５．０２％￣６．９５‰范围内占总脂的２１．００％￣２７．３０％，磷脂组分以ＰＣ和ＰＥ为主，与大豆和蛋黄的磷脂相比贻贝总脂和磷脂含有更多的高不饱和脂肪酸，此外贻贝磷脂中的脂肪酸不饱和度及ＥＰＡ与ＤＨＡ之和要高 |
| 关 键 词： | 贻贝 磷脂 脂肪酸 |
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