“无公害”蔬菜及其生产技术

<正> 蔬菜是城乡人民每日必不可少的副食品。为城乡人民提供量足、质优、品种多样的新鲜蔬菜,是蔬菜生产的主要任务。但是,有些蔬菜含有对人体有害的物质。这些有毒物质主要来源于工业“三废”和长期使用的化肥以及化学农药的污染,其中化学农药的污染是最严重的。“无公害”蔬菜,就是指有毒物质含量低或不含而对人体没有毒害的蔬菜。化学农药里的有毒物质主要是一些有机残留物,如有机氯、有机磷等。科学研究表明,有机氯对人体的神经有毒性,对生殖有影响。对胎儿有毒害,可能致癌、致瘤,造成遗传性突变。据全国植保总站资料表明,我国许多地区蔬菜污染相当严重,蔬菜中有机氯、有机磷的残留量超出国际和国内规定的标准的几倍、几十倍。因此,积极开展