鲜枣贮藏保鲜技术促进鲜枣产业发展

枣树是起源于我国黄河中下游地区的果树树种,主要栽培区域集中在晋、陕、冀、鲁、豫5省,产量占全国的90%以上.枣树抗旱、耐瘠、早果丰产,是黄土高原地区的主要经济树种,有"铁杆庄稼"之称.枣果实营养非常丰富,除富含糖分外,还富含多种维生素和微量元素,是我国民间传统的营养保健食物.到目前,枣树还是一个原产中国,但没有在国外大面积栽培的果树种类.枣作为有中国特色的水果,具有很大的国内外市场潜力.近年来随着农业种植业结构调整,各地发展枣树的积极性空前高涨,面积和产量迅速提高,鲜枣采后保鲜技术的研究和应用显得尤为重要.