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| 酶分解茶 | |
| 引用本文： | 孙红妹.酶分解茶[J].世界科学,1993(10). |
| 作者姓名： | 孙红妹 |
| 摘 要： | 自从日本茶采用低温粉碎机、林勒克斯碾机加工以来,完全按照新的设想的“现代茶”被开发出来。这种现代茶是通过酶分解切断茶叶内的分子组成,由于采用过滤法把液汁与固体形残渣分开,因此对于过去热水不能提取的茶叶有效成分,现在即使低温也可溶 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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