| 桔皮抗氧化作用的研究 |
| |
| 引用本文： | 塔娜,田维平,李蜀眉,孙景琦,孙墨溪. 桔皮抗氧化作用的研究[J]. 内蒙古大学学报(自然科学版), 2001, 22(2) |
| |
| 作者姓名： | 塔娜 田维平 李蜀眉 孙景琦 孙墨溪 |
| |
| 作者单位： | 内蒙古农业大学基础部, |
| |
| 摘 要： | 将不同量的桔皮粉加到植物油和猪油中，比较不同含量的桔皮粉对油脂的抗氧化性能，研究表明，桔皮粉具有较强的抗氧化活性，当桔皮粉在植物油中的含量为0.02%和0.1%及在猪油中的含量为0.3%时，显示有强的抗氧化活性。
|
| 关 键 词： | 桔皮 抗氧化 油脂 |
STUDY ON ORANGE PEEL ANTIOXIDATION ACTIVITY |
| |
| Abstract: | Orange peel powder of different quantity was put into vegetableoil and lard,antioxidation activity of several concentrations was commpared.Results showed that orange peel powder has better antioxidatin acivity,When its concentration accounts for 0.02%and0.1% in the vegetable oil,0.3% in the lard,orange peel powder has showed stronger antioxidation activity. |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ |
|
