| 冬笋常温保鲜试验初报 |
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| 引用本文： | 刘青梅,柴建林.冬笋常温保鲜试验初报[J].浙江万里学院学报,2000,13(2):21-23. |
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| 作者姓名： | 刘青梅 柴建林 |
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| 作者单位： | 浙江万里学院生命科学系!宁波315101 |
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| 摘 要： | 试验将毛竹冬笋分别用保鲜剂蔗糖脂肪酸酯、海藻酸钠、壳聚糖涂被处理，并结合保鲜膜、保鲜纸、复合膜包装，在7℃左右的室温下贮藏。结果表明，用1．5％壳聚糖＋0．5％苯甲酸钠涂被，保鲜纸包装的冬笋，可保鲜30d，优于其它处理。
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| 关 键 词： | 冬笋 保鲜剂 包装材料 保鲜技术 |
| 修稿时间： | 2000-02-25 |
Study on
the Storage of Bamboo Shoots |
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| LIU Qing mei,CHAI Jian Ling.Study on
the Storage of Bamboo Shoots[J].Journal of Zhejiang Wanli University,2000,13(2):21-23. |
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| Authors: | LIU Qing mei CHAI Jian Ling |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | winter bamboo shoots preservative pack keeping fresh |
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