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| 香菜中多酚的提取工艺及抑菌性研究 | |
| 引用本文： | 宋力,赵祥华.香菜中多酚的提取工艺及抑菌性研究[J].信阳师范学院学报(自然科学版),2018(3). |
| 作者姓名： | 宋力 赵祥华 |
| 作者单位： | 信阳师范学院化学化工学院 |
| 摘 要： | 采用微波法提取香菜中的多酚类物质,利用酒石酸亚铁对多酚的显色反应表征提取物中多酚的含量,在单因素实验的基础上进行正交优化实验.结果表明,从香菜中提取多酚的最佳提取条件为:微波提取时间为40s,微波功率为60 W,乙醇体积分数为70%,料液比(质量比,下同)为1∶40,香菜中多酚提取量为14.96mg/g,抑菌实验表明香菜中多酚对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌均有一定的抑制作用. |
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