多喝茶,抗氧化 |
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引用本文: | 丁灵英.多喝茶,抗氧化[J].当代地方科技,2007(3):36-37. |
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作者姓名: | 丁灵英 |
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摘 要: | 茶多酚(Tea Polyphenols,TP)是一种从茶叶中提取的纯天然酚类化合物——黄烷醇类物质,常温下为浅黄或浅绿色粉末,味涩;易溶于温水(40℃~80℃)、甲醇、乙醇、乙酸乙酯,微溶于油脂,不溶于氯仿、苯等有机溶剂,有吸湿性;稳定性极强,在PH值4~8、250℃左右的环境中,1.5个小时内均能保持稳定,在三价铁离子下易分解;遇强碱、强酸、光照、高热及过渡金属易变质。茶多酚具有强抗氧化能力,无毒副作用,无异味等特点。
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关 键 词: | 抗氧化能力 喝茶 乙酸乙酯 有机溶剂 毒副作用 茶多酚 稳定性 化合物 |
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