稻麦作物籽粒铁／锌生物强化作用机制及调控

铁锌缺乏是人类微量元素营养的重大问题，通过农业措施增加作物Fe／Zn含量和生物有效性是改善人体健康的最有效方法，不仅投资少、见效快，而且覆盖面大（尤其是贫穷地区）。目前，国际上对富集籽粒Fe／Zn的生物有效性评价及其调控方面研究相对较少，因此，开展主要粮食作物（稻麦）籽粒中铁锌生物强化作用机制及调控研究，对加强我国居民Fe／Zn营养、提高我国农产品的国际竞争力等具有重大理论与实践意义。