| 酸奶风味的形成及控制 |
| |
| 引用本文： | 余华. 酸奶风味的形成及控制[J]. 成都大学学报(自然科学版), 1999, 18(4): 19-21 |
| |
| 作者姓名： | 余华 |
| |
| 作者单位： | 成都大学轻化工系!成都610081 |
| |
| 摘 要： | 本文对酸奶的风味形成机理进行了研究， 提出了保证酸奶优良风味的有力措施
|
| 关 键 词： | 酸奶 风味 控制 |
Controlling and Formation of the Flavour of Yoghurt |
| |
| Yu Hua. Controlling and Formation of the Flavour of Yoghurt[J]. Journal of Chengdu University (Natural Science), 1999, 18(4): 19-21 |
| |
| Authors: | Yu Hua |
| |
| Abstract: | THe Formation Mechanism of the flavour of the yoghurt is studied. And the powful measure to ensure the delicate flavour has been put forward to. |
| |
| Keywords: | yoghurt flavour controlling |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ |
