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食品用保水剂

作者姓名：	真

摘要：	日本专利公布了一种具有调整和保持食品含水量的保水剂。该保水剂适用于烧卖、春卷、炸肉饼、加工用蔬菜、面类制品等多种食品。它是由70—95％(重量,下同)大豆粉和5—30％的天然胶所组成的。所采用
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