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| 菜心采后生理及贮藏保鲜技术研究进展 | |
| 引用本文： | 黄彩虾,曾荣,白永亮,陈洪辉.菜心采后生理及贮藏保鲜技术研究进展[J].佛山科学技术学院学报(自然科学版),2022(1):35-42. |
| 作者姓名： | 黄彩虾 曾荣 白永亮 陈洪辉 |
| 摘 要： | 介绍了采后菜心的外观品质和营养品质,以及相关的生理生化变化,并对近年来国内外菜心贮藏保鲜技术进行了综述.目前,菜心常见的保鲜技术包括物理保鲜技术(真空预冷及低温、气调、薄膜、臭氧、辐射)、化学保鲜技术(植物生长调节剂:褪黑素、茉莉酸甲酯等;化学药剂:二氧化氯、苯并噻重氮等)和生物保鲜技术(涂膜保鲜、基因工程),分析了采... |
| 关 键 词： | 菜心 采后生理 保鲜技术 |