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应用HACCP系统控制冰淇淋卫生指标的工艺规范及操作
作者姓名:李润国 王莉
摘    要:结合HACCP操作原则与冰淇淋生产工艺过程,对生产中卫生指标的管理方法进行了探讨。

关 键 词:HACCP系统 工艺规范 操作 冰淇淋 卫生指标
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