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| 饮食食品行业卫生管理刍议 | |
| 引用本文： | 段建业.饮食食品行业卫生管理刍议[J].甘肃科技,1994(5). |
| 作者姓名： | 段建业 |
| 作者单位： | 甘肃省卫生防疫站 730000 |
| 摘 要： | 饮食和食品行业的卫生是把好“病从口入”的第一关,它关系到人民群众的身体健康,关系到社会主义精神文明的建设,是防止肠道传染病和食物中毒的重要环节,现就如何实施卫生管理问题谈几点意见。 1 加强对在建的和设计审查中的卫生设施的管理:饮食、食品生产加工、销售的场所应选址在周围无垃圾场、污水坑、公共厕所和皮毛加工等有污染和噪声的地方,食堂和食品厂店周围应环境清新、幽雅、绿化较好;食堂和食品厂店内部各部门要布局合理、面积足够,生产呈流水布局,地面、墙裙便于冲洗,地面保留一定坡度便于排水,通风、照明、排烟合乎卫生要求.这些在设计图纸时、施工中均要考虑周到,以免建 |
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