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生物保鲜剂对加工番茄的保鲜效果
作者姓名:
李英
田丽丽
摘 要:
生物保鲜剂I和II分别处理提前采收期3天和采收期当天的加工番茄,采用在果面上喷雾和摘回浸泡两种方法来比较保鲜效果,为该保鲜剂的推广提出理论依据。结果表明 :用生物保鲜剂I浸泡提前采收期3天的果实,11天的防腐率达70%,17天的防腐率达30 %,且贮藏温度平均17℃条件下,贮藏期果面皱萎幅度小,保持在30 %。
关 键 词:
生物保鲜剂
加工番茄
贮藏
对比
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