生物保鲜剂对加工番茄的保鲜效果 |
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引用本文: | 李英,田丽丽.生物保鲜剂对加工番茄的保鲜效果[J].石河子科技,2001(3):21-23. |
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作者姓名: | 李英 田丽丽 |
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摘 要: | 生物保鲜剂I和II分别处理提前采收期3天和采收期当天的加工番茄,采用在果面上喷雾和摘回浸泡两种方法来比较保鲜效果,为该保鲜剂的推广提出理论依据。结果表明 :用生物保鲜剂I浸泡提前采收期3天的果实,11天的防腐率达70%,17天的防腐率达30 %,且贮藏温度平均17℃条件下,贮藏期果面皱萎幅度小,保持在30 %。
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关 键 词: | 生物保鲜剂 加工番茄 贮藏 对比 |
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