双菌发酵法转化陈旧小麦为功能性饲料的中试生产关键技术研究

本文研究了葡聚糖蔗糖酶高产礼酸茵（T-102肠膜明串珠菌，I菌）和酿酒酵母菌（II菌）双菌分步固态发酵，转化陈旧小麦为功能性饲料的中试技术。在前期实验室研究成果基础上，对I菌和II菌分步固态发酵法发酵小麦麦芽粉＋废糖蜜湿基料，可产出低聚异麦芽糖（IMO）的关键技术进行了放大试验研究，优化了中试生产规模（1吨湿基料／批次）条件下的菌液接种量、添N量和添废糖蜜量三个主要参数，确定了中试生产主要参数：①发酵湿基料配方：全麦芽粉240千克、麸皮40千克、复合蛋白粉16千克、矿物预混剂粉20千克、废糖蜜液120千克、菌种液100升、补加水量484升；②I期发酵条件：I期初始料温25℃、初始PH7．0、水分60％、无氧发酵时间24小时；⑤II期发酵条件：初始料温度30℃、自然PH、补加菌种液50升／批、有氧发酵时间12小时；④上述生产条件下总发酵基干物质中IMO含量平均达3．8％，发酵基压滤液风干物质中IMO含量平均达12．2％。