电位溶出分析法测定酱油中铅的含量

将酱油硝化处理后，加入一定量的蒸馏水，用ＨＣｌ调溶液的ＰＨ＝２，在恒电位下，使溶液中铅被电解沉积，然后断开电源，用溶液中溶解氧作为氧化剂，使被沉积的铅溶解出来通过溶化出峰进行定量测定。