黄秋葵秸秆多糖的流变学性质研究 |
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作者姓名: | 张苒 杨洪武 刘咏 |
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作者单位: | 合肥工业大学 食品与生物工程学院,安徽合肥,230009;合肥工业大学 食品与生物工程学院,安徽合肥,230009;合肥工业大学 食品与生物工程学院,安徽合肥,230009 |
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摘 要: | 文章从黄秋葵秸秆中水提醇沉获得粗多糖,命名为OSPs,测定了多糖溶液的流变学性质,研究了多糖、蔗糖、CaCl_2及NaCl的质量浓度、温度、pH值对OSPs溶液黏度的影响。结果表明,OSPs溶液属于非牛顿型流体,其黏度对温度、pH值的变化比较敏感,而多糖、蔗糖、CaCl_2及NaCl质量浓度的增大均可以不同程度地提高OSPs溶液的黏度。
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关 键 词: | 黄秋葵 秸秆 多糖 流变学性质 黏度 |
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