|
|||||
|
|
| 热泵干燥橘皮的冷凝液中挥发性成分分析 | |
| 引用本文： | 陈露,向沁雪,周志,田成,夏冬梅,莫开菊.热泵干燥橘皮的冷凝液中挥发性成分分析[J].湖北民族学院学报(哲学社会科学版),2019(2). |
| 作者姓名： | 陈露 向沁雪 周志 田成 夏冬梅 莫开菊 |
| 作者单位： | 湖北民族大学生物科学与技术学院;生物资源保护与利用湖北省重点实验室(湖北民族大学);秭归县帝元罐头食品股份有限公司 |
| 摘 要： | 采用GC-MS技术鉴定了热泵干燥设备排出的橘皮冷凝液在贮藏0 d、4个月、16个月的挥发性成分的变化,并与柑橘类精油物质对比分析.结果表明,冷凝液中的特征挥发性物质有D-柠檬烯、蒎烯、月桂烯、松油醇、香芹醇、香叶醇、乙酸橙花酯、香芹酚等,与橘皮精油种类相似,但存在种类和含量的细微差异,表现在萜烯类较少,萜醇和酯类种类丰富,可以采用热泵干燥设备直接进行干燥得到风味较好的橘皮冷凝液. |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |