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| 肉缘何美味 什么决定了肉是否好吃？牛肉、猪肉、鸡肉有什么不同？ | |
| 引用本文： | 曹曼[翻译].肉缘何美味 什么决定了肉是否好吃？牛肉、猪肉、鸡肉有什么不同？[J].科学世界,2012(4):76-77. |
| 作者姓名： | 曹曼[翻译] |
| 摘 要： | 喜欢吃牛肉、猪肉还是鸡肉，大概是个人的喜好不同吧。虽然它们都是肉，但是口感、味道却大不相同，它们究竟有什么不同？此外，好吃的肉和不好吃的肉又有什么不同？肉的美味是由遗传因素决定的还是由环境决定的？ |
| 关 键 词： | 牛肉 美味 猪肉 鸡肉 遗传因素 口感 味道 |
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