| 超声处理对石榴皮多酚提取效果的影响 |
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| 引用本文： | 邓永,刘东红.超声处理对石榴皮多酚提取效果的影响[J].北京工商大学学报(自然科学版),2021,39(1):65-69, 77. |
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| 作者姓名： | 邓永 刘东红 |
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| 作者单位： | 浙江大学 生物系统工程与食品科学学院, 浙江 杭州 310058;浙江大学 生物系统工程与食品科学学院, 浙江 杭州 310058;宁波市农业科学研究院 农产品加工研究所, 浙江 宁波 315040;浙江大学 馥莉食品研究院, 浙江 杭州 310058 |
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| 摘 要： | 石榴皮是一种易获得的、廉价的,但含有丰富多酚的废料。采用超声辅助提取法从石榴皮中提取多酚,优化工艺参数并利用高效液相色谱法(HPLC)测定石榴皮中多酚的成分和含量,同时研究了石榴皮表面在超声处理下的变化。研究结果表明,在超声条件下,用水作为溶剂有更高的多酚得率,比甲醇等有机溶剂提取效果更好。在优化条件,即液固比(mL:g)为60:1,超声功率为400W和超声时间为25 min时,多酚的最佳得率为39.30 mg/g(以没食子酸为标准),高于传统溶剂提取法的得率(32.58 mg/g)。HPLC分析得到石榴皮多酚中安石榴苷含量最高,其次是石榴皮鞣素,并且超声处理能较大地强化提取效果。石榴皮表面显微观察证明,超声能够显著破坏石榴皮表面而影响植物组织完整性,使多酚更多地释放出来。
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| 关 键 词： | 石榴皮 多酚 超声辅助提取 HPLC 表面形态 |
| 收稿时间： | 2020/12/9 0:00:00 |
Effects of Ultrasound Treatment on Extraction of Pomegranate Peel Polyphenols |
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| DENG Yong,LIU Donghong.Effects of Ultrasound Treatment on Extraction of Pomegranate Peel Polyphenols[J].Journal of Beijing Technology and Business University:Natural Science Edition,2021,39(1):65-69, 77. |
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| Authors: | DENG Yong LIU Donghong |
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| Institution: | School of Biosystems Engineering and Food Science, Zhejiang University, Hangzhou 310058, China; School of Biosystems Engineering and Food Science, Zhejiang University, Hangzhou 310058, China;Institute of Agricultural Products Processing, Ningbo Academy of Agricultural Sciences, Ningbo 315040, China;Fuli Institute of Food Science, Zhejiang University, Hangzhou 310058, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | pomegranate peel polyphenols ultrasound-assisted extraction HPLC surface morphology |
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