| 小麦胚芽复合营养粉配方及工艺研究 |
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| 引用本文： | 郭卫芸,高雪丽,李凌乐,曹琼. 小麦胚芽复合营养粉配方及工艺研究[J]. 许昌师专学报, 2010, 0(5): 97-100 |
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| 作者姓名： | 郭卫芸 高雪丽 李凌乐 曹琼 |
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| 作者单位： | [1]许昌学院化学化工学院,河南许昌461000 [2]鄢陵县农业局,河南鄢陵461200 |
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| 基金项目： | 许昌学院科研基金（2009084） |
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| 摘 要： | 以小麦胚芽、大米和奶粉为主要原料,通过配方及喷雾干燥工艺研究,得出了产品的基本配方为：小麦胚芽为200 g,大米为200 g,奶粉为100 g;经分析,喷雾干燥工艺参数对产品冲调性有较大影响,当进风温度为180℃,喷雾压力为1.0 MPa,物料浓度为30%时,所制得的产品具有良好的感官品质及冲调性能.
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| 关 键 词： | 小麦胚芽 复合营养粉 配方 工艺 |
Study on Formulation and Process of Wheat Germ Composite Nutrient Powder |
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| GUO Wei-yun,GAO Xue-li,LI Ling-le,CAO Qiong. Study on Formulation and Process of Wheat Germ Composite Nutrient Powder[J]. Journal of Xuchang Teachers College(Social Science Edition), 2010, 0(5): 97-100 |
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| Authors: | GUO Wei-yun GAO Xue-li LI Ling-le CAO Qiong |
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| Affiliation: | 1.College of Chemistry and Chemical Engineering,Xuchang University,Xuchang 461000,China;2.Yanling Agriculture Commission,Yanling 461200,China) |
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| Abstract: | By means of spray drying process,the product is produced according to the following formula： wheat germ 200 g,rice 200 g,milk powder 100 g;spray drying process parameters are： inlet temperature 180 ℃,spray pressure of 1.0 MPa,material concentration of 30%.The product has good sensory quality and solubility. |
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| Keywords: | wheat germ composite nutrient powder formulation process |
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