| 壳聚糖涂膜结合冷藏对不同品种蓝莓品质的影响 |
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| 引用本文： | 杨清菁,李锐琦,张春龙,胡苏遥,张燕,肖家欣.壳聚糖涂膜结合冷藏对不同品种蓝莓品质的影响[J].安徽师范大学学报(自然科学版),2021,44(5):448-453. |
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| 作者姓名： | 杨清菁 李锐琦 张春龙 胡苏遥 张燕 肖家欣 |
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| 作者单位： | 安徽师范大学 生命科学学院,安徽省重要生物资源保护与利用研究重点实验室,安徽 芜湖 241000;安徽徽王农业有限公司,安徽 南陵 241300 |
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| 摘 要： | 以4个蓝莓品种"灿烂""巨蓝""顶峰"及"布里吉塔"果实为试材,研究0.5％壳聚糖涂膜结合4℃冷藏对蓝莓果实品质的影响.结果表明:与20℃贮藏相比,4℃冷藏显著降低了4个蓝莓品种果实腐烂率,延缓了果实可溶性固形物(SS)、可滴定酸(TA)、维生素C(Vc)及丙二醛(MDA)含量的变化,有效延长了保质期.0.5％壳聚糖涂膜降低了"灿烂""顶峰"与"布里吉塔"3个品种的果实腐烂率,延缓了4种蓝莓果实可滴定酸含量的下降,抑制了丙二醛累积,而对可溶性固形物和维生素C含量("巨蓝"除外)影响较小.
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| 关 键 词： | 蓝莓 壳聚糖涂膜 冷藏 果实品质 |
Effects of Chitosan Coating Combined with Cold Storage on Fruit Quality of Different Blueberry Cultivars |
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| YANG Qing-jing,LI Rui-qi,ZHANG Chun-long,HU Su-yao,ZHANG Yan,XIAO Jia-xin.Effects of Chitosan Coating Combined with Cold Storage on Fruit Quality of Different Blueberry Cultivars[J].Journal of Anhui Normal University(Natural Science Edition),2021,44(5):448-453. |
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| Authors: | YANG Qing-jing LI Rui-qi ZHANG Chun-long HU Su-yao ZHANG Yan XIAO Jia-xin |
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