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| 日本研究出茶汁面包新工艺 | |
| 作者姓名： | 赵和涛 |
| 摘 要： | 茶汁具有抗癌降压消疲解毒的药理作用,被称为天然保健饮料。茶汁还具有特殊的理化性质,能提高面筋的亲和力,所以日本的食品部门开展了茶汁面包研究,并取得了成功。茶汁面包主要制作工艺:(1)茶汁提取。在配有加热装置的滚筒干燥机内放入4公斤绿茶,并将250℃的热风送入滚筒内,使绿茶 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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