生姜有效成分的研究进展

生姜是十分常见的食品,有多重功效,对其有效成分的研究具有非常重要的意义。本文综述了生姜中的有效成分——姜酚的主要功效,并对其合成、提取、鉴定方法做了较为全面的阐述。