食品添加剂产业及其发展 |
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引用本文: | 李琳,朱杰,李玉婷.食品添加剂产业及其发展[J].东莞理工学院学报,2018(1). |
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作者姓名: | 李琳 朱杰 李玉婷 |
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作者单位: | 东莞理工学院化学工程与能源技术学院; |
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摘 要: | 作为现代食品产业的重要助剂,食品添加剂在改善食品感官性质、防腐、保鲜等方面有着广泛应用,是中国食品工业发展的物质基础。依据国家标准,合理使用食品添加剂并不会引起食品安全问题,但是,企业受利益驱导的违规使用加之非专业化的舆论导向,导致人们对食品添加剂产生排斥与恐慌心理。据此,对食品添加剂的产生背景、范畴以及所涉及的科学知识体系进行了综述,并对食品添加剂产业未来的发展方向进行了科学预测,旨在促进食品添加剂行业乃至食品工业的高速创新发展、增强人们对食品添加剂的科学认知。
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