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| 人造水产食品及其加工工艺 | |
| 引用本文： | 温洹.人造水产食品及其加工工艺[J].河南科技,1990(1):16-18,14. |
| 作者姓名： | 温洹 |
| 作者单位： | 河南省食品工业研究所 |
| 摘 要： | <正> “人造食品”,一般是指采用价格低廉的原料,经过加工处理而制成的与天然高档食品的色、香、味、形以及营养价值等方面极为相似的食品。人造水产食品是80年代开始发展起来的一门新兴食品加工科学,它最初是由日本开始研究并首创人造海蜇皮成功,继而美国、 |
| 关 键 词： | 食品 人造食品 水产食品 加工工艺 |
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