孙吴县餐饮业食具卫生状况分析

本文通过对不同规模、不同季节、不同年份餐饮店食具的大肠菌群检验结果分析，发现甲、乙类饭店消毒效果较好，丙类稍差；夏秋两季阳性率高；自1995—1999年以来餐饮业食具卫生状况呈逐年好转趋势，在今后的工作中要加大饮食卫生宣传和加强餐饮饭店卫生管理。