|
|||||
|
|
| 铜(Ⅱ)离子对橙皮素清除自由基作用的影响 | |
| 摘 要： | 为探讨Cu2+存在对橙皮素(Hsp)清除自由基作用的影响.将Hsp与Cu2+混合即生成不稳定配合物(Hsp-Cu),利用UV-Vis光谱测定Hsp及Hsp-Cu对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)、羟基自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O2-·)的清除作用.在实验条件下Hsp-Cu对DPPH·及·OH有一定的清除作用,但清除能力不如Hsp.Hsp-Cu不能有效清除O2-·,且在邻苯三酚自氧化过程中表现出促氧化作用.表明Hsp作为抗氧化剂使用时,应避免与Cu2+接触,以免影响其抗氧化能力. |
Study on effect of copper (II) ion on radical scavenging of hesperetin |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |