珍稀蔬菜——五味香菜

五味香菜自身具有凉、香、辛、辣、麻五味。目前我国栽培面积极小,其产品专供高级宾馆和开放港口外输之需要。山珍海味、鸡鱼肉蛋、汤莱拼盘等一百多道中外名菜只要稍加一点这种菜,则色香鲜味倍增。故售价较高,一般几元至几十元一斤。安徽省利辛县潘楼种菜专业户马如翠从内蒙一家科研单位引种一分地得利2000元。 五味香菜含有多种维生素及矿物质,茎叶柔嫩,作凉拌菜有特殊的清凉香味,风味独特,香气浓郁。既可清热去火,又能通窍防暑,并有开胃健脾、增进食欲的功效。 该菜不择土壤、气候,全国可种,种植简单,管理粗放。周年可播,采而复发,可常年供应于市。一般亩产鲜茎叶2000至4000斤。