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花生乳饮料最佳生产工艺的研究
引用本文:杨林娥,彭晓光,丁玉华,杨庆文,杨宇霞,韩建欣,王争争. 花生乳饮料最佳生产工艺的研究[J]. 科技情报开发与经济, 2007, 17(3): 177-178
作者姓名:杨林娥  彭晓光  丁玉华  杨庆文  杨宇霞  韩建欣  王争争
作者单位:山西省生物研究所,山西太原,030006
摘    要:介绍了一种高营养、风味佳的花生乳的生产工艺过程,确定了花生乳的最佳生产工艺条件及乳化剂和稳定剂的配方。

关 键 词:花生乳  乳化剂  稳定剂
文章编号:1005-6033(2007)03-0177-02
收稿时间:2006-08-04
修稿时间:2006-08-04

Study on the Optimum Production Technique of the Peanut-milk Beverage
YANG Lin-e,PENG Xiao-guang,DING Yu-hua,YANG Qing-wen,YANG Yu-xia,HAN Jian-xin,WANG Zheng-zheng. Study on the Optimum Production Technique of the Peanut-milk Beverage[J]. Sci-Tech Information Development & Economy, 2007, 17(3): 177-178
Authors:YANG Lin-e  PENG Xiao-guang  DING Yu-hua  YANG Qing-wen  YANG Yu-xia  HAN Jian-xin  WANG Zheng-zheng
Abstract:This paper introduces the processes of the production of a certain peanut-milk with higher nutrition and better taste,and determines the optimum production conditions of the peanut-milk and the recipe of the emulsifier and stabilizer.
Keywords:peanut-milk  emulsifier  stabilizer
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