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| 枸杞葡萄酒工艺的探讨 | |
| 作者姓名： | 谢晓霞 朱丽萍 付贵海 |
| 作者单位： | 新疆石河子大学神内中心, |
| 摘 要： | 枸杞是中国传统的滋补食物,也是卫生部公布的药食两用食物.中医认为,枸杞性平味甘,为补益肝肾养生佳品.日常食之可补肝肾,益精血、壮阳气、明目视、马须发、泽肌肤、增智力、抗衰老.枸杞除含有较丰富的营养成分外,还有多种保健成分.现代医学研究表明,枸杞含有5%的枸杞多糖和0.1%的甜菜碱,具有抑制脂肪在肝细胞上沉积,促进肝细胞再生、降低血糖、提高免疫力的抑制癌细胞生长的生理功能.枸杞与葡萄酒配伍食用,能更好地发挥枸杞的生理功能.我们开发的葡萄酒具有色泽鲜明、口感纯正、稳定性好的特点,为合理利用丰富的枸杞资源开辟了新的途径. |
| 关 键 词： | 枸杞葡萄酒 生产工艺 产品质量指标 |
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