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| 搅拌型酸牛乳的研制 | |
| 作者姓名： | 拓玉蓉 翟丹云 杨宁 梁宁 陈庆安 |
| 作者单位： | 甘肃省商业科技研究所 |
| 摘 要： | 搅拌型酸牛乳的研制拓玉蓉，翟丹云，杨宁，梁宁，陈庆安（甘肃省商业科技研究所７３００２０）搅拌型酸牛乳是由牛奶经乳酸菌发酵、搅拌、均质等工序而制成的一种粘稠的液体状奶制品。同凝固型酸奶相比，其外观质量不受运输的影响，便于运输和携带，具有更强的市场竞争能... |
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