搅拌型酸牛乳的研制 |
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引用本文: | 拓玉蓉,翟丹云,杨宁,梁宁,陈庆安.搅拌型酸牛乳的研制[J].甘肃科技,1995(4). |
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作者姓名: | 拓玉蓉 翟丹云 杨宁 梁宁 陈庆安 |
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作者单位: | 甘肃省商业科技研究所 |
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摘 要: | 搅拌型酸牛乳的研制拓玉蓉,翟丹云,杨宁,梁宁,陈庆安(甘肃省商业科技研究所730020)搅拌型酸牛乳是由牛奶经乳酸菌发酵、搅拌、均质等工序而制成的一种粘稠的液体状奶制品。同凝固型酸奶相比,其外观质量不受运输的影响,便于运输和携带,具有更强的市场竞争能...
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