保健食品新星——南瓜系列产品 |
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作者姓名: | 吴丽玢 |
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作者单位: | 甘肃省轻工业科学研究所 |
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摘 要: | 1前言南瓜(CucurbitaMoschataDuch)又名倭瓜 ,为葫芦科南瓜属植物 ,一年生蔓生藤本。其果肉含瓜氨酸、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱(Trigonelline)、腺嘌呤、胡萝卜素、维生素B、抗坏血酸、脂肪、葡萄糖、蔗糖、戊聚糖及甘露醇等。人体糖代谢由神经内分泌系统控制 ,当内分泌系统出现障碍 ,引起胰岛细胞机能减退 ,至使胰岛素分泌不足 ,造成碳水化合物在体内不能完成代谢作用 ,使蛋白质、脂肪、维生素、水和电解质的代谢失去平衡。南瓜味甜适口 ,性甘温 ,有补中益气的作用 ,它所含的一些成分可以中和食…
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关 键 词: | 南瓜食品 南瓜全粉 南瓜汁 生产工艺 南瓜酱 |
文章编号: | 1000-0952(2000)02-14-01 |
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