油脂化学的鼻祖——谢弗勒尔

<正>最近，我拜读了毕艳兰教授主编的新版《油脂化学》，收获良多。该著作介绍了油脂化学和化工方面的新进展、新需求、新技术、新成果，提到了法国著名化学家米歇尔·欧仁·谢弗勒尔——他是油脂化学这门学科的开创人。