| 水溶性丝素蛋白的制备及其构象转变 |
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| 引用本文： | 王学超,李延报,陆春华,许仲梓. 水溶性丝素蛋白的制备及其构象转变[J]. 南京工业大学学报(自然科学版), 2013, 35(2): 55-58 |
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| 作者姓名： | 王学超 李延报 陆春华 许仲梓 |
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| 作者单位： | 南京工业大学材料科学与工程学院,江苏南京,210009 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金，江苏省自然科学基金 |
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| 摘 要： | 通过液氮淬冷和冷冻干燥的方法获得了粒度均一、直径为3～4 mm的水溶性丝素蛋白微珠,并将丝素蛋白微珠分别进行室温保存、-20℃下保存和乙醇浸泡等不同方法处理。通过扫描电子显微镜(SEM)、傅里叶变换红外光谱仪(FT-IR)和X线衍射仪(XRD)等分析技术表征丝素蛋白微珠的形貌、构象和晶相组成。结果表明:液氮淬冷和冷冻干燥制备的丝素蛋白主要为无规线团结构,易溶于水;在室温和-20℃下放置1周后的丝素蛋白发生了由无规线团向β-转角、α-螺旋和β-折叠等构象转变,水溶性变差;经乙醇处理后的丝素蛋白因含有大量的β-折叠构象则不溶于水。
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| 关 键 词： | 水溶性 丝素蛋白 构象转变 |
Preparation and conformation transformation of water-soluble silk fibroin |
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| WANG Xuechao , LI Yanbao , LU Chunhua , XU Zhongzi. Preparation and conformation transformation of water-soluble silk fibroin[J]. Journal of Nanjing University of Technology, 2013, 35(2): 55-58 |
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| Authors: | WANG Xuechao LI Yanbao LU Chunhua XU Zhongzi |
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| Affiliation: | (College of Materials Science and Engineering,Nanjing University of Technology,Nanjing 210009,China) |
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