虾类保鲜新技术

美国密西西比州研制出一种虾类保鲜新方法:在冷冻装盒前,先将虾品用4～6％的三多磷酸钠液浸泡数秒钟,使之形成一层胶质薄膜。这样不仅可以封闭滴失,而且可以减少腐化,保持原有鲜味。