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| 四季菊花色素的提取及其理化性质的研究 | |
| 引用本文： | 库尔班江,赛力曼,卡斯木江. 四季菊花色素的提取及其理化性质的研究[J]. 新疆师范大学学报(自然科学版), 2009, 28(2) |
| 作者姓名： | 库尔班江 赛力曼 卡斯木江 |
| 作者单位： | 1. 伊犁师范学院,化学与生物科学学院,新疆,伊宁,835000 2. 伊犁州技工学校,新疆,伊宁,835000 3. 伊犁州电视大学,新疆,伊宁,835000 |
| 摘 要： | 文章以四季菊花为原料提取四季菊花黄色素,并对其理化性质和稳定性进行了研究.结果表明:四季菊花黄色素用水浸泡提取,提取液用乙醚萃取,水层减压蒸馏,提取率为7.1%.色素的水溶性好,对光、热、弱酸性至碱性介质及食品添加剂相当稳定,耐受一般的食品饮料加工条件,色素对还原剂NaHSO3的耐受能力较弱.四季菊花黄色素是一种提取工艺简单、性质稳定、颜色鲜艳、价廉易得、来源充足的天然色素,可用于色糖果、面食品、果汁饮料、茶饮料、碳酸饮料及酒类. |
| 关 键 词： | 四季菊 花色素 提取 理化性质 |
The Research on The Extraction of Chrysanthemum Anthocyanidin and Its Physico-chemical Property |
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| Korbanjhon,Salimam,Kasimjan. The Research on The Extraction of Chrysanthemum Anthocyanidin and Its Physico-chemical Property[J]. Journal of Xinjiang Normal University(Natural Sciences Edition), 2009, 28(2) | |
| Authors: | Korbanjhon Salimam Kasimjan |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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