应急食品研究现状与发展策略展望

应急食品是指在突发事件发生时用以补充营养和热量，维持人体生存的一类食品，其营养安全、加工包装、储运分发等特性与常规食品相比存在明显区别。介绍了应急食品的产品开发、储运、加工和包装技术研发现状，总结了目前国内外应急食品典型特征、发展趋势以及存在的问题，展望了未来应急食品研发策略、加工策略及安全检测方法，旨在为推动应急食品的科技创新和产业发展提供有力支撑。