| 苦荞功能成分及其开发利用 |
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| 引用本文： | 张强,李艳琴.苦荞功能成分及其开发利用[J].山西师范大学学报,2009,23(4):85-89. |
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| 作者姓名： | 张强 李艳琴 |
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| 作者单位： | [1]山西师范大学生命科学学院,山西临汾041004 [2]山西大学生物技术研究所化学生物学与分子工程教育部重点实验室,山西太原030006 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金资助 |
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| 摘 要： | 苦荞营养丰富、含多种生物活性物质.本文对苦荞的功能成分、作用机理、开发利用等方面的研究进展进行了综述,旨在为苦荞的进一步开发利用提供参考.
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| 关 键 词： | 苦荞 功能成分 作用机理 开发利用 |
Functional Components and Exploitation of Tartary Buckwheat |
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| Institution: | ZHANG Qiang, LI Yan-qin ( 1. College of Life Sciences, Shanxi Normal University, Linfen 041004, Shanxi, China ; 2. Key laboratory of Chemical Biology and Molecular Engineering of Ministry of Education, Institute of Biotechnology , Shanxi University, Taiyuan 030006, shanxi, China) |
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| Abstract: | Tartary Buckwheat is rich in nutriment and active composition. This paper reviews the latest research on functional component, action mechanism and exploitation are reviewed for provcding, reference of studing of tartar）, buckwheat. |
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| Keywords: | tartary buckwheat functional component action mechanism exploitation |
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