| 紫甘薯花青素提取工艺参数优化 |
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| 引用本文： | 阳翠,秦廷豪,李晓梅,安琪,黄运军,彭晓玲,龙小容. 紫甘薯花青素提取工艺参数优化[J]. 西南师范大学学报(自然科学版), 2013, 38(7) |
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| 作者姓名： | 阳翠 秦廷豪 李晓梅 安琪 黄运军 彭晓玲 龙小容 |
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| 作者单位： | 四川省植物工程研究院,四川资中,641200 |
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| 基金项目： | 2011年四川省产业研究与开发资金资助项目"紫甘薯花青素提取纯化技术集成" |
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| 摘 要： | 以紫色甘薯细粉为原料,比较不同质量分数(体积分数)的柠檬酸、乙醇、盐酸对紫甘薯花青素的提取效果,并对影响花青素提取的因素进行正交试验.结果表明其最佳的提取T艺参数为:以0.5,的盐酸为提取剂、料液比为1∶20、提取温度为60℃,提取4次,每次2h,提取率达到7.296 mg/g.
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| 关 键 词： | 紫甘薯 花青素 提取工艺 |
On Optimizing the Parameters of Anthocyanin Extraction from Purple Sweet Potato |
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