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| 西餐甜食——布丁 | |
| 作者姓名： | 罗微 |
| 摘 要： | 布丁一词是英文PUDDING的音译,也称作CUSTARD,解释为餐后食品,它是西餐中一种松软的甜点。它出现在欧美已有200多年的历史,通常做法是煮熟或烤熟。西方人按上菜程序在食用完开味菜、冷菜汤和主菜后,一般要上一道甜食,布丁则是甜食家族中最具代表性的。经过200多年发展,布丁家族兴旺。果仁布丁、巧克力布丁、咖啡布丁、大米布丁、面包布丁、果脯布丁等达上百种。特别是圣诞节时推出的圣诞布丁,原料有柠檬、桔子、葡萄、牛油、白兰地、朗姆酒、黑啤酒等,并要提前1—2个月加工制 |
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